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30 recettes de tartare tradition pour découvrir ce mythe de la cuisine française, aussi populaire que gastronomique. Des conseils pour maîtriser les clés de la recette : le choix de la viande, la technique « au couteau », la maîtrise de l'assaisonnement. La meilleure recette tradition (le tartare de boeuf jaune d'oeuf-oignon-câpres) et des variantes sur les condiments (cornichons, ketchup, épices...) Les tartares de poisson traditionnels : tartare de saumon, tartare de thon, tartare de dorade... Quelques tartares de légumes et de fruits : tartare de tomate, tartare d'algues, tartare d'ananas... Des alliances de goûts savoureuses : tartare de boeuf au fromage de chèvre, tartare de saumon à l'orange... Une vraie ambiance de bistrot.
Photographies : Richard Boutin.
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De Francia a Estados Unidos de America
Descripción Hardcover. Condición: Bon. Ancien livre de bibliothèque. Légères traces d'usure sur la couverture. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Slight signs of wear on the cover. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. Nº de ref. del artículo: C-528-492
Descripción Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Nº de ref. del artículo: M02501086309-V
Descripción Condición: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Nº de ref. del artículo: 5460202312123APN19782501086
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