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L'histoire de l'oenologie àBordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon - de Louis Pasteur ànos jours
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Reseña del editor:
Illustre gardien de l'histoire de l'oenologie à Bordeaux, Pascal Ribéreau-Gayon, oenologue de renommée mondiale, souhaite laisser un témoignage écrit de l'histoire de l'oenologie bordelaise. Il propose dans cet ouvrage de retracer la création, l'évolution et les résultats de la recherche et de l'enseignement de l'oenologie à Bordeaux depuis 1850. L'aspect historique est complété par une partie consacrée au rôle et aux mécanismes de la recherche oenologique et de ses applications dans l'amélioration de la qualité et de la typicité des vins. Prenant pour la toute dernière fois la plume, l'auteur souhaite laisser un document de référence sur son expérience.
Biografía del autor:
Doyen honoraire de la Faculté d’œnologie de l’Université Bordeaux Segalen, correspondant de l’Institut, membre de l’Académie d’agriculture de France.
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- EditorialDunod
- Año de publicación2011
- ISBN 10 2100537784
- ISBN 13 9782100537785
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas332
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L'histoire de l'oenologie à Bordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon - de Louis Pasteur à nos jours [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
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(2011)
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Descripción Paperback. Condición: NEUF. Illustre gardien de l'histoire de l'oenologie à Bordeaux, Pascal Ribéreau-Gayon, oenologue de renommée mondiale, souhaite laisser un témoignage écrit de l'histoire de l'oenologie bordelaise. Il propose dans cet ouvrage de retracer la création, l'évolution et les résultats de la recherche et de l'enseignement de l'oenologie à Bordeaux depuis 1850. L'aspect historique est complété par une partie consacrée au rôle et aux mécanismes de la recherche oenologique et de ses applications dans l'amélioration de la qualité et de la typicité des vins. Prenant pour la toute dernière fois la plume, l'auteur souhaite laisser un document de référence sur son expérience. - Nombre de page(s) : 300 - Poids : 675g - Genre : Sciences appliquées Agro-alimentaire, Agronomie, Agriculture PRATIQUES VITICOLES. Nº de ref. del artículo: N9782100537785
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