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Book by Brown Edward Boehm Arthur
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Reseña del editor:
A guide to cooking with fish and shellfish presents more than 250 delectable and innovative recipes, ranging from All-Crabmeat Crabcakes and Seared Tuna Tenderloin to New Classic Clam Roll and Absolutely Simple Oyster Stew. 20,000 first printing.
Nota de la solapa:
ive yet unintimidating guide to making the most of any fish or shellfish, from one of the country's leading young seafood cooks. The more than 250 recipes in The Modern Seafood Cook are based on the techniques Brown has refined in his years at the helms of prominent New York restaurants, simplified for use in nonprofessional kitchens. 25 line drawings.
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- EditorialRandom House USA Inc
- Año de publicación1995
- ISBN 10 051770241X
- ISBN 13 9780517702413
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición1
- Número de páginas352
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The Modern Seafood Cook: New Tastes, New Techniques, New Ease
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Clarkson Potter
(1995)
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THE MODERN SEAFOOD COOK: NEW TAS
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