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Book by Riley Gillian
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Críticas:
Both useful and beautiful. (Russell Norman, Waitrose Food)
Reseña del editor:
The popularity of Italian food all over the world is ever increasing. Unhampered by any sense of superiority, and unburdened by the weight of a great classical tradition, Italians cook and eat in the ways they have known and trusted for generations, absorbing new influences while cultivating and maintaining a distinct and esteemed gastronomic tradition.
Lovers of Italy, the Italian people, and their cuisine, from the general ravioli revering public to those with specialist skills and interests, will welcome this new A-Z reference. The Companion consists of a short introduction followed by entries covering a range of topics such as the universal appeal of Italian gastronomy, influences from outside Italy, dishes, ingredients, delicacies, obscure terms, cooking methods and implements, regional specialties, personalities, books and writers, and history.
This is an inspirational work providing an even blend of history, practical information, quotation, and anecdote.
Lovers of Italy, the Italian people, and their cuisine, from the general ravioli revering public to those with specialist skills and interests, will welcome this new A-Z reference. The Companion consists of a short introduction followed by entries covering a range of topics such as the universal appeal of Italian gastronomy, influences from outside Italy, dishes, ingredients, delicacies, obscure terms, cooking methods and implements, regional specialties, personalities, books and writers, and history.
This is an inspirational work providing an even blend of history, practical information, quotation, and anecdote.
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- EditorialOUP USA
- Año de publicación2009
- ISBN 10 0195387104
- ISBN 13 9780195387100
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas672
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Oxford Companion to Italian Food
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Oxford University Press
(2009)
ISBN 10: 0195387104
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The Oxford Companion to Italian Food (Oxford Companions)
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Oxford University Press, U.S.A.
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The Oxford Companion to Italian Food (Paperback or Softback)
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Oxford University Press, USA 3/1/2009
(2009)
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The Oxford Companion to Italian Food (Oxford Companions)
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The Oxford Companion to Italian Food (Oxford Companions)
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The Oxford Companion to Italian Food Oxford Companions
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The Oxford Companion to Italian Food
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OXFORD UNIV PR
(2009)
ISBN 10: 0195387104
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